ORTADOĞU TIP DERGİSİ - ORTADOGU MEDICAL JOURNAL

Search Results

Keyword: food

Research Article

Availability of Non-Ionizing Radiation Applications to Dispose Coronavirus from Foods and a Research on Creating Awareness in Protection from Coronavirus (COVID-19)

Koronavirüsü Gıdalardan Bertaraf Etmek İçin İyonize Olmayan Radyasyon Uygulamalarının Kullanılabilirliği ve Koronavirüsten Korunma Konusunda Bilinçlendirme Araştırması (COVID-19)

Suleyman Gokmen, Ismail Ors

Ortadogu Tıp Derg, Volume 12, Issue 2, pp. 299-305

DOI: https://doi.org/10.21601/ortadogutipdergisi.763775

Abstract Article (PDF)

ABSTRACT

Coronavirus (COVID-19) is one of the serious respiratory diseases known as a human pathogen. Recently, the world health organization has described this virus as a pandemic. One of the sources of transmission of this virus, which has many ways of transmission, is food. Especially foods pose a potential danger with contamination. The virus's survival even at high temperatures and for long periods led to the search for alternative applications to heat treatments applied to foods. These applications include infrared (IR), ultraviolet-C (UV-C), and microwave radiation. These applications, which are shown as an alternative to heat treatments, have recently found widespread use in foods. It was reported that applications are more effective against viral infections than heat treatments. This review study deals with methods of raising awareness of coronavirus prevention and virus removal from food.

Keywords: coronavirus, food, heat treatment, non-ionizing radiation applications

ÖZ

Koronavirüs (COVID-19), insan patojeni olarak bilinen ciddi solunum yolu hastalıklarından biridir. Son zamanlarda, dünya sağlık örgütü bu virüsü bir salgın olarak tanımladı. Birçok bulaşma yoluna sahip olan bu virüsün bulaşma kaynaklarından biri gıdadır. Özellikle gıdalar kontaminasyonla potansiyel bir tehlike oluşturur. Virüsün yüksek sıcaklıklarda ve uzun süre bile hayatta kalması, gıdalara uygulanan ısıl işlemlere alternatif uygulamalar aramasına yol açtı. Bu uygulamalar arasında kızılötesi (IR), ultraviyole-C (UV-C) ve mikrodalga radyasyonu bulunur. Isıl işlemlere alternatif olarak gösterilen bu uygulamalar son zamanlarda gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Çalışmalarda uygulamaların viral enfeksiyonlara karşı ısıl işlemlerden daha etkili olduğu bildirilmiştir. Bu derleme çalışması, koronavirüs önleme ve gıdalardan virüsün uzaklaştırılması konusunda farkındalığı artırma yöntemleri ile ilgilidir.

Keywords: koronavirüs, gıda, ısıl işlem, iyonlaştırıcı olmayan radyasyon uygulamaları

Research Article

Can individuals with metabolic syndrome meet their recommended daily nutrients?

Metabolik sendromlu bireyler günlük besin ögesi gereksinimlerini karşılayabiliyor mu?

Fatma Nişancı kılınç, Biriz Çakır, Merve Ekici, Ahmet Temizhan

Ortadogu Tıp Derg, Volume 11, Issue 4, pp. 548-554

DOI: https://doi.org/10.21601/ortadogutipdergisi.553694

Abstract Article (PDF)

ABSTRACT

Aim: This study was carried out to determine nutrition status, habits and the level of meeting daily nutrient requirements of individuals with metabolic syndrome.
Material and Methods: This study was conducted on 113 individuals, over 19 years old, with metabolic syndrome according to International Diabetes Federation criteria. Height, body weight, waist circumference were measured, body mass indexes were calculated, demographic characters, nutrition habits and food consumption status were asked and compared recommended values. All data was evaluated by using Nutrition Information System and Statistical Package for the Social Sciences 21.0 for Windows.
Results: In this study, 71.7% of the individuals were women, mean age was 47.54+10.14 years, 53.1% of them graduated from primary school, 2.6% were overweight, 71.7% were obese and 25.7% were morbid obese. Men had 2524.1±890.5 kcal/day energy, 52.9% of men met vitamin A, 35.3% of them met vitamin C, 35.3% of them met calcium and magnesium intake; women had 1999.0±615.9 kcal/day energy, 37.8% of them met energy from the protein, 33.3% of them met the vitamin B₆, 11.1% of them met calcium, 44.4% of them met iron, 17.8% of them met magnesium intake according to the recommended values for Turkey.
Conclusion: It was determined that vitamin C intake in men, the energy ratio from protein, vitamin B6 and iron intake in women, and fiber, calcium and magnesium intake in both genders were low and the number of individuals meeting the recommended intake levels was low (<50%).

Keywords: food intake, nutritional status, metabolic syndrome

ÖZ

Amaç: Bu çalışma, metabolik sendromlu bireylerin beslenme alışkanlıkları, besin tüketimleri ve günlük besin ögesi gereksinimlerinin karşılanma düzeyinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır.
Gereç ve Yöntemler: Çalışma, 19 yaş üstü, Uluslararası Diyabet Federasyonu kriterlerine göre metabolik sendrom tanısı almış 113 bireyde yürütülmüştür. Bireylerin boy uzunlukları, vücut ağırlıkları, bel çevreleri ölçülmüş, beden kütle indeksleri hesaplanmış, demografik özellikleri, beslenme alışkanlıkları ile besin tüketim durumları sorgulanmış, elde edilen veriler önerilen değerler ile karşılaştırılmıştır. Verilerin değerlendirilmesinde Beslenme Bilgi Sistemi (BEBİS) ve SPSS 21.0 programı kullanılmıştır.
Bulgular: Bireylerin %71,7’si kadın, yaş ortalaması 47,54+10,14 yıl, %53,1’i ilköğretim mezunu olup %2,6’sı fazla kilolu, %71,7’si obez ve %25,7’si morbid obezdir. Erkeklerin diyetle 2524,1±890,5 kkal/gün enerji aldıkları, %52,9’nun A vitamini, %35,3’nün C vitamini, %35,3’nün kalsiyum ve magnezyum; kadınların ise 1999,0±615,9 kkal/gün enerji aldıkları, %37,8’inin proteinden gelen enerji oranı, %33,3’nün B₆ vitamini, %11,1’inin kalsiyum, %44,4’nün demir, %17,8’nin magnezyum alımlarının önerilen miktarları karşıladığı görülmüştür.
Sonuçlar: Bu çalışmada, erkeklerde C vitamini, kadınlarda proteinden gelen enerji oranı, B6 vitamini ve demir, her iki cinsiyette ise posa, kalsiyum ve magnezyum alımının düşük olduğu, önerilen alım düzeylerini karşılayan birey sayısının düşük oranda olduğu (<%50) belirlenmiştir.

Keywords: besin alımı, besin öğesi, beslenme durumu, metabolik sendrom

Research Article

Approach to foreign bodies in the upper Gastrointestinal system

Üst Gastrointestinal sistemdeki yabancı cisimlere yaklaşım

Mustafa Şentürk, Halil Özer, Yusuf Yavuz

Ortadogu Tıp Derg, Volume 11, Issue 4, pp. 504-508

DOI: https://doi.org/10.21601/ortadogutipdergisi.545267

Abstract Article (PDF)

ABSTRACT

Objective: The aim of this study is to reveal the clinical presentations and treatment approaches to the patients applied with foreign body ingestion and food residue accompanied by literature.
Materials and Methods: Patients who were admitted to the general surgery clinic of Ceylanpinar State Hospital between March 2018 and March 2019 with the suspicion of ingestion of foreign bodies in the upper gastrointestinal tract and food residue were evaluated retrospectively.
Findings: The mean age of our patients was 31.3 (min-max: 18-76). Endoscopy without sedation was performed to 3 patients (37.5%) due to the feeling of stuck. In 2 patients, the bone fragments detected in the esophagus were excised with the help of endoscopic forceps. One of the three endoscopic procedures have failed. Patient whose endoscopy was unsuccessful and five other patients were followed-up medically in order to let foreign bodies or food residues to leave the digestive tract spontaneously. None of the patients had esophageal disease or a known psychiatric disorder. The mean duration of admission to the hospital was 12.5 (min-max: 6-36) hours. Three patients (37.5%) had foreign body feeling and dysphagia. Four of the patients (50%) had foreign bodies and the rest of the patients had food residue. The localization of foreign bodies or food residues were detected as; stomach in 1 patient (12.5%), esophagus in 3 patients (37.5%) and intestines in other 4 patients (50%). None of the patients required surgical intervention.
Conclusion: In the early period, endoscopic procedures show a high success rate without complications in the treatment of foreign bodies in the upper gastrointestinal tract. However, it is an appropriate approach to wait for the spontaneous exit of the foreign body in cases that the foreign body have already passed the upper gastrointestinal system.

Keywords: endoscopy, foreign body, food residue

ÖZ

Amaç: Bu çalışma ile amacımız yabancı cisim yutulması ve gıda artığı ile başvuran hastalara kliniğimizin tedavi yaklaşımını ve klinik prezentasyonlarını literatür eşliğinde ortaya koymaktır.
Gereç ve Yöntem: Mart 2018 ve Mart 2019 tarihleri arasında Ceylanpınar Devlet Hastanesi genel cerrahi kliniğine üst gastrointestinal sistem yolunda yabancı cisim yutulması ve gıda artığı şüphesi ile başvuran hastalar retrospektif olarak değerlendirildi
Bulgular: Hastalarımızın ortalama yaşı 31,3 (min-max: 18-76) idi. 3 hastaya (%37,5) takılma hissi nedeniyle sedasyonsuz endoskopi yapıldı. 2 hastada özofagusta tespit edilen kemik parçası endoskopik foreps yardımıyla eksize edildi. Üç endoskopik işlemden biri başarısızlıkla sonuçlandı. Endoskopisi başarısızlıkla sonuçlanan hasta ile birlikte 6 hasta yabancı cisim veya gıda artıklarının sindirim kanalını spontan terk etmesi için medikal takip edildi. Hastaların hiçbirinde özofageal hastalık veya bilinen bir psikiyatrik hastalık yoktu. Hastaneye ortalama başvuru süresi 12,5 (min-max:6-36) saat olarak tespit edildi. 3 hastada (%37,5) yabancı cisim algısı ve disfaji mevcuttu. Hastaların 4’ünde (%50) yabancı cisim, geri kalanında ise gıda artığı izlendi. İlk başvuruda yabancı cisim veya gıda artıklarının lokalizasyonu 1 hastada midede (%12,5), 3 hastada özofagusta (%37,5), diğer 4 hasta ise bağırsaklarda (%50) tespit edildi. Hiçbir hastada cerrahi müdahale gerektirecek bir durum gelişmedi.
Sonuç: Erken dönemde başvurular endoskopik prosedürlerin, üst GI kanaldaki yabancı cisimlerin tedavisinde komplikasyonlar olmadan yüksek bir başarı oranı göstermektedir. Ancak üst gastrointestinal sistemi geçmiş olan yabancı cisim vakalarında yabancı cismin sponta çıkışını beklemek uygun bir yaklaşımdır.

Keywords: endoskopi, yabancı cisim, gıda artığı